INGREDIENTES:
- 300 gr. de rúcula
- 150 gr. de queso parmesano en virutas
- 6 tomates secos
- 50 gramos de piñones tostados
- 5 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cucharada de mostaza
- 1 cucharada de miel
- 1 cucharada de vinagre balsámico
- Sal y pimienta al gusto
PREPARACIÓN:
- Colocar la rúcula en un tazón
- Agregar el queso parmesano cortado en virutas. Se puede cortar con un pela patatas
- Rehidratar los tomates secos en agua caliente por 2 minutos y agregarlos a la preparación
- Agregar los piñones
- Preparar la vinagreta mezclando la mostaza, la miel, el vinagre balsámico. Ir agregando en hilo el aceite de oliva mientras se sigue batiendo.
- Salpimentar al gusto
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