Costillas de cerdo asadas

INGREDIENTES: 

1. 1 Kl de costillas de cerdo
2. 1 cucharadita de oregano
3. 1 cucharadita de tomillo
4. 1 cucharadita de romero
5. 1 cucharadita de curry / estragón (opcional)
6. 6 dientes de ajos pelados y cortados finamente
7. Sal gorda
8. 1 cucharadita de pimentón español
9. 1 chorrito de aceite de oliva 
10. El zumo de medio limón 
11. 1 chorrito de vino blanco
12. Pimienta negra
13. Perejil

PREPARACIÓN: 

1. Colocar todas las especias en un mortero (excepto la sal), añadir el chorrito de aceite de oliva, el vino y el zumo de limón y machacar hasta conseguir una salsa uniforme
2. Untar el costillar con el aderezo unas horas antes de cocinarlo. Guardarlo en la never por 4 horas.
3. Precalentar el horno a 200 grados. Colocar las costillas en la bandeja del horno, rociar con sal gorda y la salsa que sobre. 
4. Asar por aproximadamente 1 1/4 hora hasta que estén cocidas y doradas. Cada 20 minutos, rociar con la salsa para que no se sequen. 
5. Si quieren un sabol ligeralmente dulce, untar con miel por encima 5 minutos antes de sacarlo del horno y esperar a que se dore.