Judías verdes con jamón

Receta para dos personas. Puede ser prepado como plato único. Ideal para llevar a la oficina.

Ingredientes

1. 1/2 Kilo de judías verdes.
2. Cuatro patatas medianas.
3. Unos taquitos de jamón serrano
4. 2 huevos duros.
5. 3 dientes de ajo cortados en láminas.
6. Aceite de oliva
7. Sal
8. Pimienta

Preparación

1. Limpiar las judías y quitarle las dos hebras laterales y las puntas. Cortar en trozos de unos 5 centímetros de largo.
2. Poner a cocer las judías y las patatas en agua con sal.
3. En una sartén a fuego medio, verter un chorrito de aceite de oliva. Incorporar los ajos y dorar levemente, luego los taquitos de jamón.  Mover un poco y luego agregar las judías y las patatas. Rehogar unos 4 minutos y listo. Adornar con los huevos duros picados en cuartos.

A esta receta, también se le pueden incorporar zanahorias.  Si tiene olla a presión o express, colocar las judias, patatas y zanahorias en la olla y en lo que empiece a pitar, dejar cocer unos 15 minutos a fuego bajo.