Carrilleras de cerdo

Ingredientes

1. 2 carrilleras de cerdo limpias y sin hueso
2. 1 cebolla pequeña picada
3. 1 dientes de ajo machacado
4. 1/2 pimiento rojo picado
5. 1 zanahoria pequeña picada
6. 1 puerro o ajo porro picada
7. 1/4 litro de vino tinto
8. Sal
9. Pimienta
10. Harina
11. Aceite de oliva

Preparación

1. Rehogar las verdudas en una olla con poco de aceite.
2. Enharinar las carrilladas y freirlas en una sartén caliente.
3. Cuando las verduras estén pochadas, agregar el vino y dejar evaporar hasta que se vaya el olor alcohol.
4. Meter las carrilladas.
5. Si hace en olla a presión, se dejan cocer entre 15 a 20 minutos. Luego, abrir la olla y dejar cocer otros 10 minutos más para que la salsa espese.
6. Si hace en olla normal, agregar un poco de agua y dejar cocer tapado a fuego medio durante 1 hora aproximadamente o hasta que esté la carne blanda.