Crema de hojas de rábano

Ingredientes

1. Las hojas de un manojo de rábanos limpias y trocedas
2. 1 patata mediana picada en trocitos
3. 1 cebolla pequeña picada
4. 1 1/2 litro de agua
5. Sal
6. Pimienta
7. Aceite de oliva

Preparación

1. En una olla, rehogar la cebolla en un poquito de aceite. 
2. Cuando esté pochada, agregar la patata, las hojas de rábano, el agua y sal.
3. Dejar hervir unos 45 minutos.
4. Cuando esté listo, pasarlo por una batidora para hacer una crema.
5. Vertirlo nuevamente en la olla, rectificar la sal, agregar la pimienta al gusto y dejar que hierva nuevamente.