Lubina al horno

Ingredientes

1. 1 lubina grande
2. 3 papas medianas cortadas el láminas
3. 1 zanahoria cortada en ruedas 
4. 1/2 pimentón rojo cortado en tiras
5. Tomillo
6. Estragón
7. Sal gorda
8. Pimienta negra molida
9. Aceite de oliva 
10. 1 cebolla mediana picada en ruedas
11. 1 taza de caldo de pescado

Preparación

1. Precalentar el horno a 220 Cº
2. En una bandeja para el horno, colocar una capa de papas, encima las ruedas de cebolla, pimentón y zanahorias. Agregar el caldo de pescado.
3. Condimentar con sal gorda, la pimienta, tomillo y estragón. Tapar con papel de aluminio.
4. Meter la bandeja al horno y de cocer durante unos 20 minutos.
5. Aderezar el pescado con los condimentos.
6. A los 20 minutos que ya las papas estén blandas pero no tanto, bajar la temperatura a 200 Cº e incorporar el pescado (igual tapado con papel de aluminio). Dejar cocer por otros 20 minutos.
7. Luego quitar el papel de aluminio y poner el grill para tostar un poco el pescado por arriba.