Chimichurri

Ingredientes

1. 150 ml. de aceite de oliva
2. 150 ml. de aceite de girasol
3. 50 ml. de vinagre
4. 1 tomate maduro pequeño pelado, sin semillas y cortada en cubitos pequeños.
5. 1/4 de pimiento rojo cortado en cubitos pequeños.
6. 3 dientes de ajo machacados.
7. 2 cucharadas de orégano seco.
8. 1/2 chile verde cortado en trocitos pequeños.
9. 1 cucharadita de romero seco.
10. 1/2 cucharadita de comino
11. 5 pimientas molida o pimienta negra
12. Sal 

Preparación

1. Mezclar todos los ingredientes.
2. Salpimiente al gusto.
3. Dejar reposar toda la noche.

Guasacaca

Ingredientes

1. 3 aguacates pequeños triturados
2. 1 cebolla mediana cortada en cuatro trozos
3. 2 dientes de ajo
4. 1 ramillete de cilantro
5. 1 ramillete de perejil
6. Sal al gusto
7. Pimienta al gusto

Preparación

1. Retire la concha del aguacate y la semilla. Pique la pulpa en trozos.
2. Colocar todos los ingredientes en la licuadora e ir agregando poco a poco el aceite y el vinagre hasta lograr una crema ligera.
3. Salpimiente al gusto.

Ensalada Fattoush

Ingredientes

1. Lechuga
2. Tomates cortados en dados
3. Pepino cortados en dados con parte de la piel
4. Rábano cortados en láminas
5. Green onions (cebolleta)
6. Purslane (verdolaga)
7. Unas hojas de perejil
8. Sal
9. Aceite de oliva
10. Summak
11. Pan pita cortado en trozos

Preparación

1. Freir los trozos de pan pita en el aceite por unos minutos hasta que estén dorados.
2. Mezclar todos los vegales
3. Añadir sal, summak y aceite de oliva
4. Añadir el pan pita frito

Menú de cena #1

Menú de cena #1:

Para dos personas.

1. Lunes: Ensalada de surimi
2. Martes: Espárragos a la plancha
3. Miércoles: Ensalada de garbanzos
4. Jueves: Crema de calabacines
5. Viernes: Navajas y gambones a la plancha

Lista de la compra para dos personas:

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Puede que tenga en casa, sino comprar:

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Menú de comidas / almuerzo #2

Menú de comidas / almuerzo #2:

Para dos personas.

1. Lunes: Curry de pollo (http://lacocinaalegre.blogspot.com.es/2013/06/curri-de-pollo.html)
2. Martes: Filetes de carne con coliflor hevida con pimentón español molido y aceite de oliva
3. Miércoles: Pimentón relleno
4. Jueves: Garbanzos con carne y chorizo 
5. Viernes: Solomillo de cerdo

Lista de la compra para dos personas:

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Puede que tenga en casa, sino comprar:

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Curry de pollo

Ingredientes

1. 1 pechuga de pollo cortada en trozos
2. La cáscara de medio limón rallado
3. El jugo de 1/2 limón
4. 1/2 pimienta picante cortada en trocitos
5. 1 cucharadita de comino
6. 4 cucharadas de curry (al gusto)
7. 3 centímetros de jengibre fresco rallado
8. 1 lata de leche de coco 
9. 1 cebolla mediana picada en trozos medianos
10. 1 ramito pequeño de cilantro picadito
11. Sal
12. Aceite de oliva
13. 1/2 cucharadita de maicena

Preparación

1. Aderezar el pollo con el curry, el comino y la sal. Dejar macerar en la nevera una media hora.
2. En una sartén grande o wok, poner un chorrito de aceite y rehogar la cebolla a fuego medio cuidando que no se queme.
3. Cuando esté pochada, agregar el jengibre, la ralladura de limón y la pimienta picante. Rehogar un par de minutos.
4. Subir el fuego y agregar el pollo para saltearlo. 
5. Cuando el pollo esté dorado por fuera, agregar el bote de leche de coco, llevar a un hervor y bajar el fuego a medio bajo. Rectificar la sal.
6. Cuando ya se haya consumido un poco el líquido, agregar la maicena diluida en agua caliente para que la salsa espese.
7. Unos cinco minutos antes de apagar, agregar el cilantro.
8. Acompañar con arroz basmati.

Lubina al horno

Ingredientes

1. 1 lubina grande
2. 3 papas medianas cortadas el láminas
3. 1 zanahoria cortada en ruedas 
4. 1/2 pimentón rojo cortado en tiras
5. Tomillo
6. Estragón
7. Sal gorda
8. Pimienta negra molida
9. Aceite de oliva 
10. 1 cebolla mediana picada en ruedas
11. 1 taza de caldo de pescado

Preparación

1. Precalentar el horno a 220 Cº
2. En una bandeja para el horno, colocar una capa de papas, encima las ruedas de cebolla, pimentón y zanahorias. Agregar el caldo de pescado.
3. Condimentar con sal gorda, la pimienta, tomillo y estragón. Tapar con papel de aluminio.
4. Meter la bandeja al horno y de cocer durante unos 20 minutos.
5. Aderezar el pescado con los condimentos.
6. A los 20 minutos que ya las papas estén blandas pero no tanto, bajar la temperatura a 200 Cº e incorporar el pescado (igual tapado con papel de aluminio). Dejar cocer por otros 20 minutos.
7. Luego quitar el papel de aluminio y poner el grill para tostar un poco el pescado por arriba.