Ingredientes
- 150 ml. de aceite de oliva
- 150 ml. de aceite de girasol
- 50 ml. de vinagre
- 1 tomate maduro pequeño pelado, sin semillas y cortada en cubitos pequeños.
- 1/4 de pimiento rojo cortado en cubitos pequeños.
- 3 dientes de ajo machacados.
- 2 cucharadas de orégano seco.
- 1/2 chile verde cortado en trocitos pequeños.
- 1 cucharadita de romero seco.
- 1/2 cucharadita de comino
- 5 pimientas molida o pimienta negra
- Sal
Preparación
- Mezclar todos los ingredientes.
- Salpimiente al gusto.
- Dejar reposar toda la noche.
Ingredientes
- 3 aguacates pequeños triturados
- 1 cebolla mediana cortada en cuatro trozos
- 2 dientes de ajo
- 1 ramillete de cilantro
- 1 ramillete de perejil
- Sal al gusto
- Pimienta al gusto
Preparación
- Retire la concha del aguacate y la semilla. Pique la pulpa en trozos.
- Colocar todos los ingredientes en la licuadora e ir agregando poco a poco el aceite y el vinagre hasta lograr una crema ligera.
- Salpimiente al gusto.
Ingredientes
- Lechuga
- Tomates cortados en dados
- Pepino cortados en dados con parte de la piel
- Rábano cortados en láminas
- Green onions (cebolleta)
- Purslane (verdolaga)
- Unas hojas de perejil
- Sal
- Aceite de oliva
- Summak
- Pan pita cortado en trozos
Preparación
- Freir los trozos de pan pita en el aceite por unos minutos hasta que estén dorados.
- Mezclar todos los vegales
- Añadir sal, summak y aceite de oliva
- Añadir el pan pita frito
Menú de cena #1:
Para dos personas.
- Lunes: Ensalada de surimi
- Martes: Espárragos a la plancha
- Miércoles: Ensalada de garbanzos
- Jueves: Crema de calabacines
- Viernes: Navajas y gambones a la plancha
Lista de la compra para dos personas:
Puede que tenga en casa, sino comprar:
Menú de comidas / almuerzo #2:
Para dos personas.
- Lunes: Curry de pollo (http://lacocinaalegre.blogspot.com.es/2013/06/curri-de-pollo.html)
- Martes: Filetes de carne con coliflor hevida con pimentón español molido y aceite de oliva
- Miércoles: Pimentón relleno
- Jueves: Garbanzos con carne y chorizo
- Viernes: Solomillo de cerdo
Lista de la compra para dos personas:
Puede que tenga en casa, sino comprar:
Ingredientes
- 1 pechuga de pollo cortada en trozos
- La cáscara de medio limón rallado
- El jugo de 1/2 limón
- 1/2 pimienta picante cortada en trocitos
- 1 cucharadita de comino
- 4 cucharadas de curry (al gusto)
- 3 centímetros de jengibre fresco rallado
- 1 lata de leche de coco
- 1 cebolla mediana picada en trozos medianos
- 1 ramito pequeño de cilantro picadito
- Sal
- Aceite de oliva
- 1/2 cucharadita de maicena
Preparación
- Aderezar el pollo con el curry, el comino y la sal. Dejar macerar en la nevera una media hora.
- En una sartén grande o wok, poner un chorrito de aceite y rehogar la cebolla a fuego medio cuidando que no se queme.
- Cuando esté pochada, agregar el jengibre, la ralladura de limón y la pimienta picante. Rehogar un par de minutos.
- Subir el fuego y agregar el pollo para saltearlo.
- Cuando el pollo esté dorado por fuera, agregar el bote de leche de coco, llevar a un hervor y bajar el fuego a medio bajo. Rectificar la sal.
- Cuando ya se haya consumido un poco el líquido, agregar la maicena diluida en agua caliente para que la salsa espese.
- Unos cinco minutos antes de apagar, agregar el cilantro.
- Acompañar con arroz basmati.
Ingredientes
- 1 lubina grande
- 3 papas medianas cortadas el láminas
- 1 zanahoria cortada en ruedas
- 1/2 pimentón rojo cortado en tiras
- Tomillo
- Estragón
- Sal gorda
- Pimienta negra molida
- Aceite de oliva
- 1 cebolla mediana picada en ruedas
- 1 taza de caldo de pescado
Preparación
- Precalentar el horno a 220 Cº
- En una bandeja para el horno, colocar una capa de papas, encima las ruedas de cebolla, pimentón y zanahorias. Agregar el caldo de pescado.
- Condimentar con sal gorda, la pimienta, tomillo y estragón. Tapar con papel de aluminio.
- Meter la bandeja al horno y de cocer durante unos 20 minutos.
- Aderezar el pescado con los condimentos.
- A los 20 minutos que ya las papas estén blandas pero no tanto, bajar la temperatura a 200 Cº e incorporar el pescado (igual tapado con papel de aluminio). Dejar cocer por otros 20 minutos.
- Luego quitar el papel de aluminio y poner el grill para tostar un poco el pescado por arriba.